Patatesli Börek Tarifi
Malzemeler
500 Gr. Patates
2 Adet Yumurta
4 Adet Yufka
1 Çay Bardağı Süt
Tuz
Karabiber
Tarifi
Haşladığınız patatese yumurta, süt, karabiber ve tuzu ilave edip püre haline getirin. Düz bir zemine yufkayı yayıp içine patates püresini pay edip rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi yaptıktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu sürenin sonunda yufkaları buzdolabından çıkarıp ince dilimler halinde kesin. Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis edin.
Peynirli Tepsi Böreği
Malzemeler
4 Su Bardağı Un
2 Adet Yumurta
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Su
17 Çorba Kaşığı Tereyağı
350 Gr. Beyaz Peynir
1 Demet Maydanoz
Tarifi
Unu eleyip ortasını açın. 2 Yumurta, tuz ve suyu iyice ezin. Un hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru 4 santim kalınlığında 24 parçaya bölün. Hamur tahtasını unlayıp merdane yardımıyla hamuru az yuvarlayın. Çay tabağı büyüklüğünde açtığınız hamuru eritilmiş tereyağını hamurların üst kısmına sürüp dondurun. Donduktan sonra altışar altışar üst üste koyun. En üstteki hamuru yağsız olarak kapatın. Hamurları teker teker az unlayarak tepsi genişliğinde açın. 20 Dakika dinlendirip tepsiye alın orta kısmına peynirli, maydanozlu harçtan pay edip kalan 3 hamuru da harcın üzerine kapatın. Yumurta sarısı sürüp yarım saat pişirin.
Malzemeler
4 adet yufka
400 gram beyaz peynir ya da istenilen bir malzeme
Malzemeler
300 gr. dana kıyma
2 adet patlıcan
2 adet patates
1 baş soğan
5 adet yufka
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
içine;
1 bardak sıvı yağ
Yarım bardak su
Malzemeler5 adet yumurta1 çorba kaşığı tuz1 çay bardağı suyeteri kadar uniç harcı için:500 gram beyaz peynir1demet maydanoz50 gram margarin2 çay bardağı sıvıyağyufkaları haşlamak için:1 tencere kaynar su1 tencere soğuk su2 çorba kaşığı tuzHazırlanışıYumurta, un, tuz ve suyu yoğurup hamur haline getirin. 6 adet beze yapın. Bezelerden iki tanesini ayırın diğer dört bezeyi tepsi büyüklüğünde olacak şekilde açın ve dörde bölün ayrılan iki bezeden bir tanesini tepsiden taşacak büyüklükte açın. Açılan hamuru tepsiye yerleştirin.Tencereye su koyup kaynatın. İçine tuz atın. Kaynayan suya yufkaları teker teker atın. Süzgeçle çıkarıp soğuk suya daldırıp salata tahtası yada düz bir zemin üzerinde düzleştirerek fazla suyunu kurulayın. taban yaptığınız yufkanın üzerine buruşturarak serin hazırladığınız iç harcı eşit şekilde dağıtarak yayın. Diğer yufkaları da haşlayarak tepsinize döşeyin dördüncü kata geldiğinizde yine iç harcı yayın. Üzerine bir kat daha haşlanmış yufkayı serin diğer hamuru tepsinizi kapatacak şekilde açın ve serin. Bıçakla birkaç delik açın. Ocağın ateşini kısın tepsiyi döndüre döndüre altını bıçakla kontrol ederek pişirin.Tepsinizle aynı ebatta bir tepsiyi üzerine kapatarak alt üst yapın pişirme yaptığınız tepsiyi tekrar yağlayarak böreği yeniden bu tepsiye yavaşça aktarın. Yine kısık ateşte böreğin altınıda pişirin. Dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsun
Malzemeler
600-700 gr pırasa
½ kg mısır unu
3 yumurta
1su bardağı süt
1su bardağı yoğurt
100 gr rendelenmiş böreklik peynir
1,5 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı + ayçiçek yağı)
1,5 çay kaşığı karbonat
1-2 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber(arzuya göre)
1 tatlı kaşığı tuz.
